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全國超45萬家門店!一年賣出400億元!它被90后熱捧 背后有啥玄機?

[新聞]
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1114 7 平常就好 Lv.8 發表于 · 2020-6-30 06:50 舉報 只看樓主 復制 倒序瀏覽 |
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  周末去逛商場,很多人都會發現,在上海各大商圈人流集中的地方,總會有人在排隊等新式茶飲,也就是大家俗稱的奶茶。

  因為選用的原材料、制作方法都有升級,現在業內叫新式茶飲,口感好又健康,受到年輕人的喜歡,記者來到門店進行了探訪。


  新式茶飲暢銷

  門店遍布上海繁華商圈

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  在上海某廣場的一家新式茶飲門店里,店長嚴芳告訴記者,近期用當季水果制成的飲品銷售很好,平時店里一天能賣出500多杯,到了周末會增加到700多杯,今年受新冠肺炎疫情影響,二三月份訂單量減了一半,但現在已經基本恢復,達到了疫情前的90%。

  最大的變化是消費者的消費習慣,由線下轉移到小程序線上點購,達到了83%的點單率,外賣的訂單量也達到了50%。

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  記者又來到另一家店,營運經理胡佳告訴記者,受益于附近的寫字樓和商場,這里的客流相對穩定,每天能賣出1500杯至3000杯茶飲,基本恢復到去年的水平,因為開通了線上點單,現在排長隊的狀況已經比較少。

  記者走訪了上海多個品牌的新式茶飲門店,人民廣場、、靜安寺、新天地等上海最繁華的商圈,都有它們的身影,而位置也都是人流集中的地方,消費者以年輕人居多,基本都是老顧客。

  新式茶飲行業從2015年開始崛起,隨著眾多資本進入,行業進入快速發展期,各地的新式茶飲店如雨后春筍般出現,據相關統計,全國新式茶飲門店數量已經超過45萬家。

  新式茶飲:真材實料受歡迎

  成本高同質化嚴重

  從十幾年前街邊的奶茶店,到如今大商場里的新式茶飲店,新式茶飲行業發展迅速,短短幾年,全國門店就超過45萬家,那么它為什么能夠迅速走紅?在火爆的行情背后,又存在哪些問題需要解決?

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  相比于傳統的奶茶,新式茶飲采用優質茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然食材,代替傳統茶飲使用較多的茶包、奶精和水果罐頭。

  在茶底和配料的選擇上更加多樣化,種類豐富、新品不斷,一杯的價格普遍在15元到30元,好喝、健康、時尚成為它的代名詞。

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  統計數據顯示,新式茶飲中,水果茶最受歡迎,其次是奶蓋茶和奶茶。消費者可以實實在在地在水果茶中感受到新鮮的果肉,這對于水果的品質要求極高,需要企業對供應鏈不斷投入,但同時也帶來了成本高的問題。

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  優質原料的成本,加上人工工資、高額的租金,使得新式茶飲的成本,遠高于其他飲品行業。此外,由于進入門檻較低,一旦有新品,其他公司很容易仿制,導致行業內同質化嚴重、競爭激烈,企業只有不斷研發新品,才能提升競爭力。

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  某新式茶飲公司公共關系副總裁楊愛梅:我們每天都在分析消費者信息和消費者訴求,所以每一天都會反饋他們對新品的一個訴求,我們再調整。

  2019年差不多應該有200多種新品,相當于平均每1到2天,就會有一款新品出來。

  行業迅速發展,各種山寨、假冒品牌也屢見不鮮,通過搜索,就有各個品牌的加盟廣告,但其實像喜茶、奈雪的茶等品牌,只有直營并不加盟。此外,行業內食品安全問題也時有發生,行業標準缺乏等問題亟待解決。

  新式茶飲市場空間大

  頭部企業估值高

  整個新式茶飲行業發展得非常迅速,它的市場空間到底有多大?隨著大量資本進入,會給行業帶來哪些影響,趨勢又如何?

  • 新式茶飲行業自2015年開始崛起,年復合增長率接近30%,2019年市場規模超過400億元,今年受疫情影響增速預計放緩。

  • 有調查顯示,新式茶飲的消費者結構,90后成為主力,占比達到50%, 80后占比37%,00后占比8%。

  • 有83%的用戶月消費5-14杯,11%的用戶,月消費15杯以上,超過72%的用戶,每月消費超過200元。


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  年輕消費者越多,未來市場也就越大,許多新式茶飲品牌還陸續開設上千平方米的大店,集餐飲、零售、娛樂、文創周邊于一體。

  業內人士表示,大店有利于打造企業品牌,但未來出于盈利的需要,可能將會小型化、便利化,茶飲品種將更加豐富,銷售也會線上化,頭部企業將向海外發展。

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  市場空間大,資本不斷進入,相關企業估值也不斷提升。奈雪的茶2018年3月A+輪融資之后估值達到60億元,喜茶在2020年最新一輪融資后,估值達到160億元。

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  洪泰資本控股高級分析師李曉曉表示,估值其實從一開始都較偏高,產品做得越來越健康,現在的受眾也越來越廣,商業模式和產品類型都比較豐富,而且可拓展的商業空間比較大。估值高,一開始也是由各家資本一起抬起來的。

  業內人士表示,新式茶飲行業格局已經基本形成,頭部企業憑借強大的資金實力,未來將向二三線城市發展,進行全國布局。但由于進入門檻相對較低,中短期難以形成頭部企業通吃的局面,各地較有特色的新式茶飲品牌依然有機會。

(文章來源:央視財經)


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金弓長
Lv.6
發表于 2020-6-30 06:52 復制 2樓 只看該作者
真材實料受歡迎

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可日廣
Lv.5
發表于 2020-6-30 08:37 復制 3樓 只看該作者
新式茶飲行業格局已經基本形成

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神算雙子龍
Lv.3
發表于 2020-6-30 08:39 復制 4樓 只看該作者
集餐飲、零售、娛樂、文創周邊于一體。

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股市小游記
Lv.5
發表于 2020-6-30 08:47 復制 5樓 只看該作者
業內人士表示,新式茶飲行業格局已經基本形成

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天天漲停777
Lv.5
發表于 2020-6-30 09:11 復制 6樓 只看該作者
它被90后熱捧 背后有啥玄機

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戒不掉的煙
Lv.3
發表于 2020-6-30 09:14 復制 7樓 只看該作者
集餐飲、零售、娛樂、文創周邊于一體。

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楚永劍9
Lv.3
發表于 2020-6-30 20:34 復制 8樓 只看該作者
真材實料受歡迎

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